Kräuterpflanzen
Winterharte Küchen- und Teekräuter für Garten und Balkon
Frische Kräuter direkt aus dem Garten: Viele Küchenkräuter sind Stauden und treiben Jahr für Jahr wieder aus. Bei uns können Sie mehrjährige Kräuter einzeln kaufen, etwa Oregano (Origanum), Salbei (Salvia), Schnittlauch (Allium schoenoprasum) oder Thymian (Thymus) für die Küche und Minze (Mentha) oder Zitronenmelisse (Melissa officinalis) für den Tee.
Die meisten mediterranen Kräuter wie Oregano, Salbei und Thymian brauchen einen sonnigen Platz und einen durchlässigen, eher mageren Boden. Staunässe vertragen sie schlecht, vor allem im Winter. Andere Arten wie Bärlauch (Allium ursinum) oder Minze kommen auch mit Halbschatten und frischerem Boden zurecht. Achten Sie deshalb beim Kauf auf die Standortangaben bei den einzelnen Artikeln.
Kräuter lassen sich im Beet ebenso ziehen wie in Topf, Kübel oder Balkonkasten. In Gefäßen brauchen auch winterharte Kräuter bei strengem Frost etwas Schutz. Wenn Sie lieber ein fertig zusammengestelltes Kräuterbeet pflanzen möchten, finden Sie aufeinander abgestimmte Kombinationen aus Kräutern, essbaren Blüten und Gemüsestauden in der Kategorie Essbare Mischungen.
Blätter sind frisch oder auch getrocknet zu verwenden, pikanter Geschmack, geschnitten oder gehackt zu Salaten, Quark-und Eierspeisen, Fischgerichten. Auf dem Balkon im Blumentopf.
Schnittknoblauch hat seinen Namen nicht von ungefähr. Der milde Geruch und Geschmack erinnert an Knoblauch. Er wird daher verwendet um Speisen mit Knoblauchgeschmack abzurunden, aber den störenden Geruch zu vermeiden. Winterhart.
Frische oder getrocknete Blätter verwenden, dient als Beigabe zu Braten. Hält in der Nähe von Obstbäumen gepflanzt Kohlweißlinge ab.
Der gemeine Beifuß ist ursprünglich in sommerwarmen Regengebieten verbreitet. Die Pflanze fühlt sich auf sonnigen Standorten mit trockenen bis frischen Böden wohl. In der chinesischen Medizin wird es seit Beginn der Zeitrechnung verwendet.
Wildstaude die auch bei uns häufig an Wegrändern zu finden ist. Die Blüten öffnen sich nur morgens. Sie bevorzugt lehmigen und nährstoffreichen Boden.
Als Würzkraut kommt Fenchel in Brot und Backwaren sowie Salaten und Marinaden zum Einsatz. Er passt aber auch zu allen Fleischsorten, Hummer und Suppen. Nicht 100% winterhart.
Walderdbeeren sind die Urform der heute gezüchteten Kulturformen der Fruchterdbeeren und werden auch hauptsächlich in Salaten, Konfitüren und zur Dekoration von Speisen verwendet. Aufgrund des Gerbstoffgehaltes werden Erdbeerblätter als Heilmittel bei Durchfall verwendet.
Trägt ab Juni das ganze Jahr über bis zum Spätherbst Früchte. Da die Monatserdbeeren keine Ausläufer bilden, eignen sie sich besonders gut als Einfassung von Beeten.
Trägt ab Juni das ganze Jahr über bis zum Spätherbst Früchte. Da die Monatserdbeeren keine Ausläufer bilden, eignen sie sich besonders gut als Einfassung von Beeten.
Seit dem 9. Jahrhundert ist der Waldmeister als Aromazusatz für die beliebte Maibowle bekannt. Dafür wird ein Sträußchen des grünen Krautes 10-20 Minuten in den Bowlenansatz (Wein) gehängt.
Ysop blüht intensiv blau von Mai-August. Die Blüten duften stark und werden von Bienen bevorzugt besucht. Passt zu Salaten, Suppen und Braten Als Tee sehr hilfreich bei Husten.
Ysop blüht intensiv blau von Mai-August.. Die Blüten duften stark und werden von Bienen bevorzugt besucht. Passt zu Salaten, Suppen und Braten Als Tee sehr hilfreich bei Husten.
Universelles Küchengewürz zu Suppen, Gemüse, Geflügel, Fleisch und Bratentunken. Wegen des typischen Geschmacks wird der Liebstöckel auch als Maggikraut bezeichnet.
Die Blätter werden frisch oder getrocknet verwendet. Salate, Quarkspeisen, Kräutersuppen und Rohkostgerichte werden mit dem Zitronenaroma der Melissenblätter verfeinert.
Dunkle Minzsorte mit dem besonderen Kaugummi-Aroma. Für erfrischende Getränke, Salatsoßen, Suppen oder als Likörzusatz. Die Pfefferminze ist eine leicht zu kultivierende Pflanze für den Hausgarten. Die Ernte sollte vor der Blüte erfolgen.
Junge Blätter und Triebspitzen, frisch, getrocknet oder auch tiefgefroren verwenden. Klassisches Pizzagewürz, zu Nudelgerichten, Reissalaten, Tomaten, Zucchini, zu Fleisch und Fisch.